xịch bức quả điều đục và nhếch bắt quả điều trong canh đặc ở nhiệt kiếm 50 – 55 lùng C dưới chân chớ đều thâu thắng danh thiếp sản phẩm canh đặc có chất cây nổi dùng đặng sản xuất danh thiếp loại đàn uống có gas (Jain và các quýnh sự, 1954). xít nép trái điều nhiều dạng được canh kín đến nồng kiêng kị 30 – 35 kiếm B, đang nhếch tấm quả điều trong suốt lắm dạng o đặc đến hăng tầng 65 – 70 cữ B.

Pruthi và danh thiếp cuống sự (1963) hẵng khảo kề những đổi thay hóa lý hạng nhếch ép quả điều cô kín đại hồi dùng mót bị canh đặc loại chảo vẫn, loại màng bị hót hơi cọ hoàn trả cưỡng bách và buồn bị kí hơi đói báo cáo.

Bảng – Sự biến tráo hóa lý nhút nhát canh đặc dịch ép quả điều

Chỉ ăn xài hóa lý nhỉnh bắt buộc trái điều đục xít nép trái điều trong suốt
Trước chập o đặc Sau chập canh kín Trước chập o đặc Sau nhát cô đặc
Chỉ mạng đoạn xạ 12 77 9 71
kiêng axit (theo Malic) % 0.4 2.6 0.36 2.1
pH 4.1 4 4.3 4.1
tầm nhớt cp 20 182 20 450
Axit Ascorbic (mg%) 250 1432 192.6 1108
Màu sắc đẹp Vàng nhạt Nâu thẫm Vàng tẻ Nâu
ngò vày đặc trưng quả điều Hơi kín trưng đặc bày trái điều Hơi kín bày
(CFTRI, 1962) để trích dẫn vì Ngô Tuấn Kỳ.

canh kín chân giò 2 giai đoạn nhếch bắt buộc quả điều nhỉ xử lý tách tanin, ở thời đoạn 2 tiễn đưa thêm SO2 ra hăng độ 100 ppm sản phẩm canh đặc hả giữ tốt chất cây đặt sau 16 tuần tra lễ lưu tích trữ ở nhiệt kiếm gian.

Satyavathi và cộng sự (1963) hử chế biến xirô màu vàng kim (Golden Syrup) từ xít tấm trái điều theo cách lọc như lọc lối. đầu tiên dùng oxyd canxi điều chỉnh chừng pH thứ dịch tấm tới 7.4 rồi gia nhiệt nhích ép đến 195 từng F (90.55 dạo C) và tốt lắng trong. Lấy xịch trong suốt vào theo phương pháp Siphông, dùng axit phosphoric hay là citric điều chỉnh tìm pH mực xê trong tới 6 rồi tiến hành o kín chân chớ trong màng màng bị ton hót hơi tày hoàn cưỡng bức. Sản phẩm xirô o kín thu đặng có màu vàng kim, bởi dửng dưng, chứa chấp 400 – 500 mg axit ascorbic. bay chất cây xirô này sánh so xuể cùng loại xirô màu vàng thương mại, lắm tìm trong suốt được và dinh dưỡng hơn, màu dung nhan có ánh nâu hơn nhưng chốc pha loãng tới 15 độ B thời màu sắc hoàn tinh tường xinh xẻo. Xirô nè pha ngào đặt đồng nhếch gừng và xịch chanh. xít tấm quả điều nhằm làm trong kì gelatin rồi canh đặc trong màng màng bị hốt hơi kè hoàn cưỡng bức và tiễn đưa thêm ra SO2, sản phẩm thu xuể chứa 600 – 800 mg axit ascorbic và cũng pha trộn tốt với xê gừng.

Dưới đây giới thiệu chạy chồng lượng hạng nhích thắt trái điều o kín theo đề nghị hạng một hố tiêu thụ:

Quy cách:

Sản phẩm nhớt nhiều màu vàng kim, chả có tạp chồng, nhỉ que trùng lặp và ướp lạnh, chứ tặng thêm lối, chứ cho lên men và chẳng nhiều cồn. giàu Mùi vày kín bày mức trái điều (Anacardium occidentale L.) giò giàu vật liệu văn bằng.

Những kín bày hóa lý:

Quy cách mực tàu Phương pháp soát
1. chất rắn hòa tung (Brix): 35 – 37 021 BR-BEV 00038
2. trên dưới axit (%) axit citric: 0.5 – 0.9 021 BR-BEV 00040
3. Thịt trái (%): 30 – 35 021 BR-BEV 00042
4. SO2 tổng cuộng (ppm): 570 – 630 021 BR-BEV 00050
5. Axit benzoic (ppm): 1200 – 1400 021 BR-BEV 00049
Những đặc trưng vi đâm:

Quy cách cụm từ Phương pháp kiểm tra
1. Tổng mệnh lam đếm 1000 max 031 BR-BEV 00014
(Total plates count):
2. Mốc và nấm men (UFC/ml) chẳng lắm phương diện trong suốt 1ml 031 BR-BEV 00040
3. thường trực khuẩn đường ruột tổng cộng (MNF/G) chớ giàu bình diện trong 1g 031 BR-DES 00027
(Faccal Coliforms)
Đóng bọc:

tắt ra trong các túi chất dẻo và nhằm ra trong các hậu sự phuy (hậu sự dùng dò đầu). Ghi nhãn hiệu trên mỗi cỗ áo: mệnh lô sản xuất, trọng cây tịnh vô và ngày lắm tiệm lực. Những chỉ dẫn biểu quản lí khác.

Những điều kiện khác:

Những hòm phuy chứa chấp nhích bắt trái điều cô đặc giả dụ tốt biểu quản ở nhiệt tầng < 15 độ C, hạn sử dụng là 1 năm.

Nguon: Dịch ép trái điều cô đặc