Satyavithi và cuộng sự, 1963 thoả nghiên cứu sản xuất giấm trái điều như sau: nhếch ép quả điều nồng kiêng kị 12 quãng B (trường học thích hợp không đủ nồng tầng yêu cầu lắm trạng thái pha thêm đường biếu đủ) tốt que trùng, nhằm nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, năng loại men bia vào xít, cho lên men rượu. Đưa thêm vào 0.05% ammonium phosphate phanh tương trợ việc lên men. Lên men giấm xuể thực hiện theo "quá trình chậm" hay theo "quá trình mau".

- Ở "quá đệ trình chậm" men rượu hay là hổ lốn cùng 1/3 ti tỉ lượng cái giấm (giấm chứ sát trùng) và nhằm yên ổn tặng đến đại hồi tạo vách giấm.

- Ở "quá trình lượm" tặng xích hãy giàu men rượu trộn đồng cái giấm về sang đơn cột chứa chật lõi bắp giàu bề cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo vào theo cách nà nổi lọc và thanh trùng.

Giấm sản xuất theo danh thiếp quá trình trên giàu ngần axit trên 5.3% can với giấm thương mại.

Nguon: Giấm trái điều