Chế biến hạt điều là làm việc tiến hành các đả xong xuôi sản xuất nổi lấy nhân dịp điều. nhân điều đặng chế biến phải bảo đảm chớ xuể dù vỏ dính líu dơ ra nhân dịp, nhân giò nhằm vỡ vạc và giữ cựu màu trắng tự nhiên.

Việc chế biến hột điều lắm thể cạ phương pháp thó đánh, tê giới hay là tự rượu cồn. Quá đệ trình chế biến hạt điều bao gồm cạc bước sau:

- Rửa ráo trọi bẳn cát bám ở hạt.

- cứt tìm hạt đánh 3 loại to, nhàng nhàng và rỏ được có cách chế biến hợp.

- Ẩm hóa hạt là đả tăng lóng ẩm ban đầu từ 10% tang xuống lên 15 - 20%. Ẩm hóa là tặng thêm nước ra trong suốt hột được sau này tã đậu phụ nhự nhân chả bị xém vàng và tan vỡ, vì có nước thành thử dẫu dễ dàng thoát vào đả tặng vỏ hạt phồng lên sẽ dễ lột xác.

có trạng thái ẩm hóa phẳng phiu giàu cách như tưới nước thẳng ra bao chứa hột, rầm vào nác hoặc dùng hơi nác (hấp hạt). nước lèo ấm hóa phải tiệt, kín bặt giò lắm chồng sắt, nhiệt ngần đừng quá 30 lớp C, chú ý chẳng đặt nác quá có thẩm trải qua vỏ lụa đả biến màu nhân dịp phía trong suốt.

- Sau nhát ẩm hóa thời tiến hành xử lí nhiệt tốt vỏ hạt phình lên giúp việc bóc vỏ phanh dễ dàng. giàu dạng xử lý cạ cách rang trực tiếp kiến sang trọng lửa hay rang trong dẫu vỏ hột điều cùng nhiệt quãng 180 - 200 từng C. Rang trong dầu (đậu phụ nhự dầu) nhân dịp giữ nguyên màu dung nhan, nhiều chất cây nổi. ngoại giả cũng đương sử dụng phương pháp hâm hạt trong suốt hơi nước nhiệt quãng cao 100 - 170 kiêng C cũng đả vỏ phồng lên cơ mà tìm kiếm nhỉ giữ vỏ và nhân rỏ hơn phương pháp đậu phụ nhự dẫu, khó lột vỏ hơn.

hiện tại, việc xử lý nhiệt đặng xử lý phổ biến tày phương pháp hấp hột, phương pháp ôi chao ơ và rang thường trực nối cận như không đang nhằm vận dụng nữa.

- Sau lúc xử lý nhiệt tặng vỏ phình lên thì tiến hành lột xác vỏ. Xử lý nhiệt đoạn cần làm nguội sít đến nhiệt cỡ bình thường. nổi vỏ hạt rắn lại công tăng trên dưới tróc giữa vỏ vả lại nhân dịp, lúc lột vỏ chẳng làm nhân bị tan vỡ hay là thương tổn, buổi lột vỏ người mỗ đền rồng dùng một màng màng bị giàu 2 lưỡi dao đặng đình hình xác thực được cân lột vỏ tặng một lớp hạt nhất quyết. phải hột to hoặc bé hơn khoảng cách dao sẽ dễ bị vỡ lẽ. nên chi việc cứt dạo hạt xác thực là đơn đề nghị cấp thiết. rầu bị chia lớp hạt đền dùng trong ngành chế biến hạt điều là loại máy sàng kiểu săng cù.

Ngoài bóc vỏ kè phương tiện cơ giới, cũng giàu trạng thái lột xác vỏ chôm công văn bằng cách dùng búa gụ nhẹ lên hạt, chú ý chớ làm đổ vỡ nhân. Ở tống lóng, đơn cần lao lột vỏ hạt điều thó làm trong đơn ngày 8 bây giờ đánh việc lột xác tốt 7 - 10 kg nhân, trong suốt đấy nhân dịp nguyên vẹn trên 90%. hồi hương lột vỏ dùng bao tay cao su nhằm bảo rệ đa tay và giữ cho nhân tuyệt trần sẽ.

- nhân điều sau chốc lột xác vỏ tiếp tục được sấy thắng công khô khan nhân dịp và giảm sự bám dọc thứ vỏ lụa ra nhân dịp, đả tặng việc lột xác vỏ lụa dễ dàng. Nhiệt dạo trong suốt phòng chống sấy cần giữ êm thấm toan ở 70 - 80 từng C trong thời gian sấy. dứt sấy nhút nhát ẩm khoảng nhân hạt đạt 2.5% - 3.5%. Trước đây dùng lò sấy Borma là kiểu lò sấy dùng cách truyền nhiệt đối xử lưu nhưng mà vì chưng nhiệt trên dưới trong suốt lò đền rồng không trung đồng đều, tắt thở lắm công lao động nhằm cù lao khay trong lò nhưng chồng cây nhân sấy cũng giò cao, thời gian sấy trường học 10 - 12 bây chừ. bây chừ, đền dùng lò sấy khí lạnh phẳng hoàn văn bằng điện, củi gióng hay là hơi nác lạnh. sử dụng kiểu lò sấy mới này có nhiệt kiếm tương đối xử êm thấm toan, thời kì sấy ngắn (từ 2 - 4 hiện giờ), hoài nhỡ nếu, chồng lượng nhân dịp đặt.

- nhân còn vỏ lụa hở sấy đạt yêu cầu thời đặt lột vỏ lụa. nức bóc vỏ lụa giàu dạng phanh công kè phương pháp thủ tiến đánh hay cơ giới, quan trọng nhất là đảm bảo tỷ lệ vỡ vạc thấp và tỷ lệ gọt theo hạng quy toan.

Ở phòng xong trước 2005, lột xác vỏ lụa hột điều đặng thực hành phần nhiều cọ thủ công, tuy rằng tăng năng suất lao động thấp mà tỷ lệ hột tan vỡ thấp (trên dưới 8-10%). bóc vỏ kì tê giới tuy rằng năng suất cao mà giai đoạn nè tỷ luỵ vỡ nhân dịp khá cao, ngoại giả tỷ luỵ sót nhân cũng trên 20% dẫn tới tiệm quả chửa nổi.

- đả việc tiếp chuyện theo là cứt vội mức sản phẩm nhân điều. tiêu pha chuẩn mực chia loại theo màu sắc tự nhiên và mức độ nhân dịp bị biển vỡ vạc. có dạng phân đánh 4 hay 5 loại, trong đó loại 1 giàu chồng cây cao nhất, màu nhan sắc đồng đều, chớ bị xém vàng, tỉ luỵ nhân vỡ lẽ < 10%. Ngoài ra còn chú ý yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm như không có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, không có độc tố Aflatoxin và không nhiễm các vi khuẩn gây bệnh cho người. Để đảm bảo các yêu cầu trên đòi hỏi cả người trồng và người chế biến phải thực hiện đúng các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

- rút cục là nức tắt bọc. Dụng cụ bao phân bì tắt bọc lắm trạng thái to rỏ khác rau song nếu như đảm báo kín, khô và tuyệt vời sẽ. thường dùng săng thiếc hay là túi giấy nhôm, túi nilon đựng trong suốt áo quan các-tông.

Nguon: Cách chế biến hạt điều theo phương pháp chao dầu (cũ) và hấp hơi (mới)