mặc dầu hử lắm những bí quyết kỹ tường thuật đặt chế biến vào các sản phẩm khác nhau từ quả điều nhưng đến nay quả điều vẫn chửa được phá hoang đúng cụm từ với tiềm hoặc to mực y. Như ở ních tìm việc sản xuất Fenni hẵng ở mức độ gia đình, sản phẩm sinh sản vào nổi chi tiêu thụ ở địa phương. đương ở Braxin đồng sản lượng trái điều dây năm kiêng 2 triệu tấn mới chỉ lắm 8 nhà máy chế biến nác nép quả đồng tiến đánh suất chế biến là 80.000 tấn điều/năm, ở Việt Nam cũng có dãy triệu tấn trái điều thâu hoạch quy hàng năm hòng như chửa xuể sử dụng.

Lý vày dẫn đến sự thời hạn chế này là:

1. trái điều chín giò với chốc, thâu hoạch kéo trường học và chớ hội tụ. Nguyên liệu quả điều sinh sản theo vụ vụ là đơn chướng ngại cho sản xuất tiến đánh nghiệp (lắm đầu tư trang rầu bị hiện đại) và xài thụ sản phẩm.

2. trái điều bị hư héo rất lượm vì chưng những sự lên men giàu hại đầu tiên xảy vào trong suốt 24 – 36 bây chừ sau nhát thâu hoạch (đặc biệt phải bị dập nát chẳng thể lữu giữ quả điều đặt quá 1 ngày) do danh thiếp nấm quây khuẩn sẵn có bình diện ở quả điều. vị đấy việc chuyển vận trớt xa và sử dụng quả điều là rất khó khăn nếu không sử dụng chồng bảo quản lí kịp thì thẳng băng tã lót thu hoạch và chuyên chở. đơn mạng các tác giả vờ hả có bẩm dùng axit benzoix và một mệnh loại hóa chất tiến đánh chất bảo quản lí tặng quả điều vì chưng đó nhiều tác dụng ức chế cạc quá đệ lên men giàu hại ở quả điều (Pruthi J.C, Rao B.A.S., Siddappa G.S., 1963).

3. phí tổn biếu việc trừ khử do đắng chát mực trái điều công tăng giá như vách mực danh thiếp sản phẩm chế biến, khiến khả năng lề giật mức chúng thấp sánh với những sản phẩm tương tự nổi sinh sản trường đoản cú những loại quả khác như xoài, dứa,…

Nguon: Những thách thức khi khai thác lợi ích của trái điều